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Pumpkin spice homemade: come prepararlo in pochi minuti

Avete mai sentito parlare del Pumpkin Spice latte? Si tratta di una famosa bevanda nata più di 10 anni fa, preparata con zucca, latte, caffè espresso e varie spezie tra cui la cannella e la noce moscata

Vi propongo la versione “storica” del Pumpkin spice latte, più light e dunque più salutare per il nostro organismo, rispetto invece a quello che è la ricetta base.

La differenza sostanziale tra le due ricette è nella quantità di zucchero utilizzato

Nella ricetta “storica” la dose di zucchero è minima, con la possibilità anche di non utilizzarlo, per chi non teme i sapori meno dolci e sta attento alla linea (visto anche il sapore dolciastro che la zucca apporta al nostro palato).

La seconda versione, invece, -differenze di preparazione a parte- è soprattutto molto più dolce, per via appunto della quantità di zucchero più che raddoppiata. Si tratta sicuramente di una ricetta adatta a chi ama i sapori “dolciastri”!

Ecco, dunque, la ricetta sana del Pumpkin Spice latte: una merenda o una coccola perfetta per l’autunno

Per lo sciroppo di zucca:

1 tazza d’acqua

10 cucchiai di sciroppo d’acero

10 cucchiai di purea di zucca (bisogna cuocere la zucca a vapore o in acqua, scolarla bene e poi frullarla)

2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

1 pizzico di noce moscata in polvere

Per il latte:

1 tazza di latte di mandorla

3 cucchiai di caffè espresso oppure orzo espresso

2 cucchiai di sciroppo di zucca

panna montata veg o panna di cocco

Per lo sciroppo di zucca:

In una ciotola aggiungere l’acqua e lo sciroppo d’acero, mescolando bene e scaldiamo a fuoco basso per alcuni minuti. Aggiungiamo la purea di zucca e le spezie, poi facciamo cuocere per ulteriori 10 minuti. Una volta cotto mettiamolo dentro un contenitore di vetro e conserviamo in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Per il latte:

Prepariamo il nostro espresso o un orzo. Scaldiamo il latte di mandorla e uniamolo al caffè; aggiungiamo lo sciroppo di zucca, mescoliamo e aggiungiamo la panna montata. Spolveriamo con della cannella in polvere.

Milena Vittucci

Fonte:

https://blog.giallozafferano.it/lericettedisimo/pumpkin-spice-latte/