La adoro perchè molto versatile e, se volete prepararla e servirla in un modo un pò diverso dal solito, con questa ricetta troverete sicuramente la giusta soluzione.
Andiamo a cuocerla in forno ventilato a 180 gradi per circa venti minuti condendola solo con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
Una volta cotta sarà molto facile da lavorare, infatti inseriamola a cubetti in un mixer insieme alle uova, agli aromi e al latte.
Frulliamo tutto fino ad ottenere una vera e propria crema.
Se avete degli stampini tipo per muffin, possiamo utilizzare quelli per dare una forma ai nostri flan: inseriamo pertanto la crema di zucca ottenuta poco prima nei pirottini per circa due terzi del contenuto.
I flan vanno poi cotti a bagno maria: in una teglia dai bordi alti poggiamo gli stampi e aggiungiamo dell’acqua nella teglia fino a circa due terzi degli stampini.
Cuociamo in forno ventilato per 30-40 minuti al massimo a 150 gradi.
Mentre attendiamo la cottura dei flan di zucca, prepariamo la crema di funghi facendoli saltare in padella con aglio e olio per qualche minuto. Versiamo al bisogno dell’acqua.
Avremo quindi ottenuto una crema che teniamo un momento da parte.
I nostri tortini avreanno ultimato la cottura, sforniamoli ancora caldi servendoli come idea di antipasto accompagnati dalla nostra crema di funghi e spolverandoli con del prezzemolo tritato fresco.
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