• thewebcoffeeyt@gmail.com
  • Italia
Cucina
La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

Ciao a tutti Webcoffiani!

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare è un piatto nato da un’idea lampo per un pranzo della domenica dove avevo a disposizione pochi ma buonissimi ingredienti.

La crema di patate lega i frutti di mare con la pasta rendendola gustosa e vellutata, i molluschi sono scottati e saltati pochi minuti in padella, sprigionando tutto il loro profumo di mare.

Ho l’acquolina solo ad anticiparvi la ricetta per cui… cominciamo!

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

Preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Bassa

Costo: Medio

Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 150 g di pasta formato calamarata
  • Mezza cipolla
  • 2 patate piccole
  • Un cucchiaio di ricotta
  • 50 g di frutti di mare
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Iniziamo col pulire e pelare le patate che dovranno essere fatte bollire in un pentolino di acqua fredda. Una volta raggiunto il bollore, basteranno 20-30 minuti di cottura.

potato-2277455_1280-960x640 La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

 

A parte tagliamo e facciamo soffriggere una mezza cipolla per circa 5 minuti, poi teniamola da parte.

onion-1144620_1280-960x635 La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

 

Mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua per la cottura della pasta e caliamola una volta raggiunto il bollore.

In un’altra padella scaldiamo un filo di olio extravergine di oliva e i frutti di mare. Inizialmente faranno fuoriuscire i loro succhi, poi facciamoli assorbire a fiamma dolce qualche minuto versando anche mezzo bicchiere di vino bianco.

fish-663203_1920-960x595 La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

 

Evaporato l’alcool i nostri frutti di mare saranno pronti, teniamoli da parte per il momento.

A questo punto le patate saranno pronte, procediamo a schiacciarle con l’aiuto di uno schiacciapatate.

Infine, con l’aiuto di un frullatore a immersione, mescoliamo insieme le cipolle soffritte, le patate schiacciate, un cucchiaio di ricotta e, a piacere, aggiungiamo acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.

Frullate bene fino a te non restino grumi.

Nel frattempo la nostra pasta sarà pronta, meglio se rimane al dente, e scoliamola direttamente nel tegame dove abbiamo soffritto i nostri frutti di mare.

Facciamo saltare qualche minuto la pasta a fuoco spento, poi versiamo la crema di patate preparata poco prima.

Amalgamiamo bene il tutto, se necessario aggiungere un altro mestolo di acqua di cottura.

La nostra calamarata con crema di patate e frutti di mare è pronta per essere servita e impiattata! Buon appetito!

20210912_133608-716x1440 La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

Foto di Annamaria Benvenuti

icon-stat La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare
Views All Time
44
icon-stat-today La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare
Views Today
10

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.