La mia ricetta della quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta

La mia ricetta della quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta

Ciao a tutti Webcoffiani!

La mia ricetta della quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta. Questa torta salata è facilissima da preparare adatta sia a pranzo che a cena.

Questo accostamento con la cipolla e la ricotta è un connubio perfetto, tenendo conto che si tratta di una ricetta adatta anche a chi segue una dieta vegetariana, pertanto potrete accontentare più di un palato esigente.

Periodo di zucca: Quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta

Torta salata

La mia ricetta della quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta 

    Preparazione: 60 minuti

   Difficoltà: Bassa

   Costo: Basso

   Porzioni: 8 persone

 

Ingredienti 

  • Un rotolo di pasta brisèe
  • Una zucca
  • 270 g di ricotta
  • Una cipolla rossa
  • Un uovo
  • Rosmarino q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione 

La procedura più lunga è la pulizia della zucca che va privata dei filamenti e semi centrali. Tagliatela a cubetti senza togliere la buccia.

Periodo di zucca: Quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta

 

In una padella antiaderente versiamo dell’olio e facciamo cuocere l’ortaggio insaporito con sale, pepe e rosmarino. Cuocete per circa 15/20 minuti.

Una volta cotta sarà molto semplice togliere la buccia e frullatene più della metà fino ad ottenere una morbida crema. Aggiungete successivamente l’uovo e circa 250 grammi di ricotta e mescolate bene il tutto.

Ora puliamo e tagliamo a rondelle la cipolla rossa e facciamola soffriggere in un’altra padella, basteranno cinque minuti. Aggiustate di sale e pepe al bisogno.

Periodo di zucca: Quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta

Cipolla

Prendiamo il rotolo di brisèe e inseriamolo in uno stampo per torte.

Versiamo alla base la crema di zucca e sistemiamola per bene con l’aiuto di un cucchiaio. Cospargiamo le cipolle soffritte, i restanti pezzi di zucca e a piacere del rosmarino fresco.

Inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti nella modalità ventilata.

Non appena cotta togliamo la torta dal forno e lasciamo intiepidire. Finite il tutto versando qualche ciuffo di ricotta fretta e vedrete che delizia.

Buon appetito a tutti!

Periodo di zucca: Quiche con zucca, cipolla rossa e ricotta

Torta salata

 

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