Cucina

La mia idea di torta di compleanno: torta fredda al cioccolato con fragole e cocco

La mia idea di torta di compleanno: torta fredda al cioccolato con fragole e cocco

Ciao a tutti Webcoffiani!

Spero vi possa piacere questo dolce che è un po’ la mia idea di torta di compleanno: si tratta di una torta fredda al cioccolato con fragole e cocco.

Recentemente è stato il compleanno del mio compagno, il quale mi ha chiesto di sbizzarrirmi con un dessert che fosse adatto all’occasione. Oggi voglio condividerlo con voi.

La preparazione è molto semplice e veloce, adatta a qualsiasi stagione specialmente in estate dove non si ha molta voglia di accendere il forno.

La mia idea di torta di compleanno: torta fredda al cioccolato con fragole e cocco

Preparazione: 45 minuti

Cottura: tempo di riposo minimo 3 ore

Difficoltà: Bassa

Costo: Basso

Porzioni: circa 8 persone

Ingredienti per la mia idea di torta di compleanno

Per la base:

  • 220 gr di biscotti secchi ai 5 cereali
  • 130 gr di burro fuso
  • 40 gr di cocco in scaglie

Per la crema:

  • 170 gr di cioccolato fondente
  • 170 gr di cioccolato al latte
  • 230 gr di panna vegetale
  • 50 gr di burro
  • 250 gr di fragole
  • cocco in scaglie q.b.

 

Preparazione della mia idea di torta di compleanno

Come anticipato all’inizio l’esecuzione di questa torta è molto semplice e veloce. E’ il tempo in cui la crema deve rapprendersi che necessita di più pazienza.

Per prima cosa occupiamoci della base.

In un mixer inseriamo tutti i biscotti e il cocco, frulliamo fino a che non risulteranno una vera e propria polvere. A questo composto andrà aggiunto il burro fuso, dando una frullata finale per amalgamare gli ingredienti.

Se vogliamo possiamo paragonare questo primo passaggio alla preparazione della base di una classica cheesecake.

Trasferiamo il composto ottenuto all’interno di uno stampo per torte da 22 cm con fondo amovibile e mobelliamo con il fondo di un cucchiaio la base della nostra torta.

Fate attenzione perchè non va creato semplicemente il fondo della torta ma anche i bordi come se fosse un vero e proprio guscio che conterrà la crema al cioccolato.

Per darvi una proporzione i bordi devono essere alti circa un dito, mentre la base un altro dito. Io dopo aver fatto gran parte del lavoro con il cucchiaio, mi sono aiutata con le mani per essere più precisa nel dare una forma al dolce.

Ponete il tutto in frigorifero per tutta la durata della ricetta.

Secondo step: preparazione della crema al cioccolato per il ripieno.

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La mia idea di torta di compleanno: torta fredda al cioccolato con fragole e cocco

 

Prendiamo una ciotola ampia e spezziamo i due tipi di cioccolato facendo attenzione che i pezzi non siano troppo grossolani.

In un padellino portiamo ad ebollizione la panna all’interno del quale faremo sciogliere anche il burro. Ci vorranno circa 5 minuti.

Una volta pronta versate la panna e il burro caldi dentro la ciotola con il cioccolato e attendete un paio di minuti.

Ora possiamo mescolare il tutto con una frusta a mano facendo ben incorporare gli ingredienti: il risultato sarà una squisita crema lucida e soda.

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La mia idea di torta di compleanno: torta fredda al cioccolato con fragole e cocco

 

Riprendiamo dal frigorifero il nostro guscio di biscotti al quale andremo ad aggiungere la crema appena fatta aiutandovi con un cucchiaio per livellarla al meglio.

La vostra torta deve riposare in frigorifero almeno 3 ore e può essere servita impreziosita di fragoline fresche e una spolverata di cocco.

Il mio compagno ne è rimasto entusiasta, fateci sapere se hanno avuto lo stesso effetto le vostre super torte!

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La mia idea di torta di compleanno: torta fredda al cioccolato con fragole e cocco

Foto di Annamaria Benvenuti

 

Curiosità sulla mia idea di torta di compleanno

Avendo avuto l’idea di preparare questo dolce diversi giorni prima, ho diviso le preparazioni in due giornate.

Il guscio di biscotti l’ho preparato la sera prima facendolo riposare tutta notte: questo mi ha permesso di rendere la base assolutamente solida e compatta per contenere la crema.

Il mattino seguente ho proseguito con la preparazione della crema, lasciando riposare il dolce fino a sera al momento di servirlo.

E’ stato tirato fuori dal frigorifero dieci minuti prima così che fosse della temperatura corretta, nel frattempo ho lavato e posizionato le fragole e il cocco.

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