Sbriciolata

Sbriciolata senza glutine con crema di mandarini: novembre in tavola

Quanti di voi non riescono proprio a non resistere alla tentazione della pasta frolla? Si tratta di una soluzione dolciaria amata da molti ed utilizzata in più versioni: dai semplici biscotti, alle crostate, alle sbriciolate…per non parlar, poi, della farcitura!

La sbriciolata con crema di mandarini, ad esempio, sembra essere uno dei must have più in voga del mese di novembre

Ancor più se preparata homemade, con l’aiuto dei vostri piccoli, utilizzando  ingredienti leggeri e facilmente digeribili.

Ma è davvero possibile realizzare un’ottima sbriciolata pochi minuti?

La classica “ricetta della nonna”, che prevede un procedimento più laborioso per la preparazione della pasta frolla fatta in casa, sembra ormai esser stata superata.

Le motivazioni principali possono essere riscontrate nella:

  • Maggiore economicità della spesa
  • Minor tempo di realizzazione delle ricette
  • Maggior tempo da poter spendere fuori casa
  • Gestione più smart della vita settimanale

Propongo, dunque, una versione della sbriciolata light con:

  • frutta di stagione
  • gluten free
  • senza uova
  • senza burro

per una maggiore digeribilità che, insieme alla croccantezza della frolla ed alla cremosità del ripieno, possono contribuire a rendere unico questo dessert.

Ingredienti per la pasta frolla (dosi per circa 2 persone):

  • 60 gr di farina di mais
  • 20 gr di farina di riso
  • 20 gr di farina di cocco (o di mandorle, a vostro piacimento)
  • 2 cucchiai di miele
  • 40 ml di olio di olio di riso
  • la scorza di un limone
  • cannella (qb, in base al vostro gusto personale)
  • 20 ml di latte di riso
  • acqua (qb)
  • 200 gr di mandarini

Ingredienti per la crema di mandarini:

  • 200 gr di mandarini sbucciati
  • sciroppo d’agave
  • miele o stevia per dolcificare (qb, a vostro piacimento)
  • mezza mela sbucciata
  • succo di un limone
  • cannella (qb)

Procedimento per la realizzazione della sbriciolata:

  1. Setaccia la farina ed unisci il miele, l’olio, il latte e la scorza del limone.
  2. Unisci, un po’ alla volta, l’acqua (qb) per rendere la frolla liscia ed omogenea.
  3. Stendi, poi, l’impasto e crea un primo strato della sbriciolata.
  4. Aggiung, poco alla volta, la crema di mandarini.
  5. Fai un secondo strato e ricopri il tutto con altrettanta pasta frolla.
  6. Inforna a 180° per circa 30 minuti.

Fonte:http://Le mille ricette.it

Milena Vittucci