In un epoca di TripAdvisor, piena di programmi di cucina che conferiscono a chiunque la possibilità di giudicare o di ergersi a gran chef anche senza aver mai messo piede in una cucina, Parma rappresenta un eccellente differenza. Tra i luoghi richiesti dai tour operators e dai visitatori vi sono […]
tradizione
Ricette consolatorie contro la solitudine a San Valentino: la carbonara
San Valentino è ormai alle porte, ma non tutti saranno così fortunati da poterlo festeggiare con qualcuno di speciale. I single, purtroppo, continuano ad abbondare per le strade. Anime perse che vagano alla ricerca della propria metà perfetta. Vi sono vari modi per contrastare l’eccesso da diabete che la festa […]
Pancakes vs tiramisù: sfida golosa all’ultima caloria (e all’ultimo boccone)
Il primo è una delizia made in USA, il secondo è una delizia made in Italy. Il primo trova nello sciroppo d’acero il “compagno” ideale mentre il secondo “sta bene anche da solo”, ma hanno anche una cosa in comune, l’essere molto golosi: parliamo di pancakes e tiramisù. Alla scoperta […]
Pesto genovese: storia, tradizione e #pastapestoday
Il pesto è un’eccellenza storico-culinaria che identifica una città, Genova e una regione, la Liguria, che da sempre tengono moltissimo alla propria tradizione. Nel 2007 sono nati i campionati mondiali di pesto al mortaio, ad opera dall’associazione Palatifini, a cui partecipano concorrenti da tutto il mondo. Si tengono ogni anno nella Sala […]
Personalità e cibo: siamo davvero ciò che mangiamo?
Cibo e personalità: “Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo.” (Proverbio cinese) “Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo.” afferma un proverbio cinese, ed in fondo, soprattutto nella nostra […]
Macarons: piccole tentazioni gourmet
Macarons: I dolcetti dalla misteriosa provenienza, al centro del dibattito storico tra una discendenza italianissima ed una francese, sono il must have delle pasticcerie italiane. Piccoli, così piccoli da gustarsi in un solo morso; così piccoli da scatenare una reazione da “uno tira l’altro”. Spumosi, morbidi, fragranti e cremosi. Cosa […]
Profumi di Romagna: la piadina, piatto semplice con una grande tradizione
Oh, la piadina! Odore della casa che arriva quassù, e chi la mangia sente aria di Romagna. Aldo Spallicci La piadina accompagna la nostra storia praticamente da sempre: se ne trovano tracce già con gli Etruschi (che accompagnavano i loro cibi con dischetti prima di orzo, e poi di farro) […]
