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Cupcake vegano al cioccolato, ricetta semplice e veloce

Cupcake vegano al cioccolato, ricetta semplice e veloce

Esiste il cupcake perfetto? A quanto pare sì, ed è morbido, dolce al punto giusto e incredibilmente profumato. Per le colazioni estive, quando un buon carico di zuccheri può aiutare ad affrontare i cali di pressione per il caldo ed offrire un pasto gustoso e sostanzioso, il cupcake vegano al cioccolato diventa il re della mattina.
Anche se non sei vegano, amerai questa ricetta, che potrai personalizzare in base ai tuoi gusti ed alle tue esigenze dietetiche. 
Per questa ricetta ti consigliamo di utilizzare il cioccolato fondente almeno all’85%, così da ottenere un dolce più sano ed in grado di mantenere la forma perfetta una volta tirato il pirottino fuori dal forno. Se siete amanti del cioccolato, potrete anche inserire scaglie di cioccolato croccanti, così da trovare una sorpresa ad ogni boccone. Nel caso non siate amanti del cioccolato fondente o desideriate passare ad una versione ancora più golosa e non vegana, potreste provare la versione con il cioccolato bianco e lamponi o fragole. 
Scegliete bene la polvere di cacao che utilizzerete, perchè sarà il gusto che si farà sentire di più in tutta la ricetta. La giusta polvere, renderà il tuo cupcake al cioccolato davvero spettacolare.

Come creare il cupcake vegano al cioccolato?

Il procedimento è semplicissimo, veloce e salutare.

Dovrai solo prenderti cinque minuti di tempo per la preparazione della ricetta e 20 minuti per la cottura in forno per ottenere circa 11 cupcake (così potrai offrirli ai tuoi amici a cena come dessert!).

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Di che attrezzi hai bisogno?

  • forno
  • ciotola grande per mescolare gli ingredienti
  • cucchiaio per mescolare
  • pirottini

Ingredienti cupcake vegano al cioccolato

  • 200 grammi di farina 00
  • 30 grammi di cacao in polvere
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • mezzo cucchiaino di sale
  • un uovo di semi di lino, oppure 2 cucchiai di fecola di patate, oppure mezza banana matura (nella versione non vegana, basta un uovo)
  • 100 grammi di zucchero di cocco
  • 100 grammi di cioccolato fondente (all’85% o al 90%)
  • 250 ml di acqua
  • 40 ml di olio di cocco
  • un cucchiaino di yogurt al gusto di cocco

Preparazione cupcake vegano al cioccolato

Preriscalda il forno ventilato a 180 gradi. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolali delicatamente. Fai in modo che la farina si incorpori al meglio agli altri ingredienti. Più mescolerai, più i cupcake verranno morbidi e succosi. Una volta raggiunta la giusta consistenza, riempi i pirottini per cupcake per i 2/3, lasciando lo spazio per farli lievitare durante la cottura.

Cuoci per 20 minuti o, almeno, finchè lo stecchino non risulterà pulito dopo aver punzecchiato i cupcake.

Una volta terminata la cottura, lasciali nel vassoio a raffreddare, prima di toglierli dai pirottini.

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