Cucina

Gamberoni argentini ai datterini e vino bianco: ricetta fondamentale in un menù di pesce

Gamberoni argentini ai datterini e vino bianco: ricetta immancabile in un menù di pesce

Ciao a tutti Webcoffiani!

Non potrete resistere a questa gustosissima ricetta gamberoni argentini ai datterini e vino bianco: ricetta immancabile in un menù di pesce.

Un piatto delicato e ricco di sapori al tempo stesso, spero possa esservi d’ispirazione in uno dei vostri menù di pesce sia durante queste festività, sia in una serata dove vorrete concedervi qualche peccato di gola in più.

La ricetta è molto semplice e avrete bisogno di pochissimi ingredienti per avere un risultato strepitoso.

Ricetta gamberoni argentini ai datterini e vino bianco

Preparazione: circa 30 minuti

Cottura: 15 minuti

Difficoltà: Bassa

Costo: Medio

Porzioni: 2 persone

Ingredienti per la ricetta gamberoni argentini ai datterini e vino bianco

  • circa 5 gamberoni per persona (freschi o surgelati)
  • 1 spicchio d’aglio in camicia
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • circa 10-12 pomodorini datterini
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione della ricetta gamberoni argentini ai datterini e vino bianco

Cominciamo con la preparazione dei gamberoni.

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Gamberoni argentini ai datterini e vino bianco: ricetta immancabile in un menù di pesce

 

Io ho acquistato dei gamberoni surgelati abbattuti appena pescati di buona qualità per una questione di comodità ma potete utilizzare anche dei gamberoni freschi.

Per scongelarli li ho tenuti circa 10 minuti sotto acqua fredda corrente. Terminato questo passaggio i vostri gamberoni sono pronti per essere lavorati.

In una padella molto ampia da contenere tutti i crostacei, fate scaldare due cucchiai di olio di oliva con uno spicchio d’aglio in camicia leggermente schiacciato. Basteranno un paio di minuti.

Non appena l’aglio inizia a sfrigolare, possiamo aggiungere i nostri gamberoni che andranno fatti soffriggere qualche minuto per lato.

Inizieranno a sprigionare il loro fantastico odore e a rilasciare la loro acqua ed è così che si concentreranno tutti i sapori.

É giunto il momento di versare il vino bianco e attendere che tutto l’alcool sia evaporato.

Mi raccomando, non versate il vino direttamente sui crostacei ma ai lati della padella in modo che i gamberoni non rischino di assorbire l’alcool.

In attesa che si crei il nostro bel sugo di accompagnamento, possiamo lavare e tagliare a  metà i pomodorini datterini.

Quest’ultimi vanno aggiunti alla preparazione solo quando tutto l’alcool sarà evaporato, continuando di tanto in tanto a girare anche i gamberoni.

Uniti i datterini, cuociamo ancora per un paio di minuti.

Aggiustate di sale, pepe e una bella manciata di prezzemolo fresco e il vostro piatto è pronto.

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Gamberoni argentini ai datterini e vino bianco: ricetta immancabile in un menù di pesce

Foto di Annamaria Benvenuti

 

Buon appetito e fateci sapere nei commenti come sono venuti buoni i vostri gamberoni!

Curiosità sulla ricetta gamberoni argentini ai datterini e vino bianco

Un piccolo consiglio che vi voglio dare, che a me è tornato molto utile nell’insaporire ancora di più la nostra ricetta.

In padella sarà rimasto il sugo della preparazione che andiamo a scaldare senza far bollire.

Una volta sgusciati e puliti i gamberoni, possiamo buttarli nuovamente in pentola facendoli saltare qualche secondo in modo che si insaporiscano.

Possiamo servirli accompagnati dai datterini e dal sughetto di cottura, vedrete che bontà.

E con gli scarti del gambero? … Non si butta via niente!

I crostacei infatti sono ottimi perchè molto versatili. Tenete le teste e il carapace per preparare un gustosissimo fumetto di pesce.

Vi occorreranno semplicemente una cipolla, dell’acqua, del vino bianco, i vostri scarti, sale e pepe.

Una cottura lenta e dolce sarà la chiave vincente per un ottimo fumetto di pesce che può essere riutilizzato per la preparazione di ottimi risotti, insaporire piatti di pasta o ciò che più vi piace.

Ottimo anche aromatizzato al peperoncino! Provare per credere!

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Gamberoni argentini ai datterini e vino bianco: ricetta immancabile in un menù di pesce

Foto di Annamaria Benvenuti

 

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