Ciao a tutti cari lettori!
Quella che vi voglio proporre oggi è una torta salata golosa. Gli ingredienti sono pochi, semplici e ricchi di sapore: patate, prosciutto cotto, mozzarella e pomodorini.
Come già capitato mi ritrovo durante la settimana con poche cose nel frigorifero che non so come abbinare per creare un piatto che mi appaghi. Sono quei giorni dove non hai proprio bisogno di andare a fare la spesa, ma avresti voglia di tutto meno che degli avanzi.
La mia ricetta della torta salata golosa
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 25 – 30 minuti
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Porzioni: circa 8 porzioni
Ingredienti per la mia ricetta della torta salata golosa
- 2 patate medie
- 4 fette di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 5 pomodorini
- Un rotolo di pasta brisè
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione della mia torta salata golosa
Primo passaggio tra tutti è la preparazione delle patate perché sono quelle che impiegano più tempo di cottura e devono essere lessate prima di essere infornate una volta assemblata la torta.
La mia ricetta della torta salata golosa
Laviamo due patate di medie dimensioni e poniamole in una pentola con dell’acqua fredda completamente sommerse. Portiamole a bollore e proseguiamo la cottura per altri 30 minuti circa controllando la cottura con una forchetta.
Nel frattempo possiamo pensare alla pasta brisè, io la trovo ottima da utilizzare per questo tipo di preparazione. Per mancanza di tempo non ho ancora avuto l’occasione di preparare in casa anche la base, ma nei supermercati trovate delle ottime paste già pronte all’uso e comodissime.
Dobbiamo tirarla fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima che venga farcita, in modo che si ammorbidisca e possa essere stesa senza che si creino crepe.
Mentre aspettiamo possiamo lavare i nostri pomodori e tagliarli a dadini. E’ necessario che vengano fatti asciugare per non rendere la torta umida. Possiamo coprirli con della carta assorbente fino all’utilizzo così saranno perfetti.
Tagliamo anche la mozzarella a cubetti e, sempre per eliminare l’acqua naturale della mozzarella, copriamo anch’essa con della carta assorbente.
La mia ricetta della torta salata golosa
Ultimo il prosciutto cotto. Dobbiamo tagliarlo uniformemente agli altri ingredienti che andranno a farcire la nostra torta.
Controlliamo le patate che nel frattempo saranno cotte, vanno private della buccia e tagliate a dadini. Attenzione perché saranno molto calde, per cui non abbiate fretta.
Stendete poi la pasta brisè e posizionatela in una teglia a vostro piacimento. Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la cottura sia uniforme e ben friabile in tutti i suoi punti.
Recuperiamo tutti gli ingredienti precedentemente preparati, lasciando per un momento da parte la mozzarella, e versiamoli in una ciotola abbastanza ampia in modo che possiamo dare una mescolata e far amalgamare i vari sapori.
Versate tutto nella teglia e stendete bene e uniformemente il tutto. Già ci sarà in casa un buonissimo profumo.
A me piace aggiungere per ultima la mozzarella perché riesco a distribuirla meglio. Alcuni pezzettini li lascio ben in superficie per creare una vera e propria crosticina alla torta.
Inforniamo il tutto a 180 gradi forno ventilato per circa 25 minuti o finché la vostra torta non apparirà bella dorata. Per la crosticina finale, basterà spostare sulla funzione grill il forno durante gli ultimi 5 massimo 10 ultimi minuti di cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare la vostra torta salata golosa per qualche minuto. Servitela in un bel piatto da portata in modo che tutti possano servirsene, vedrete che bontà!
Fatemi sapere cosa ne pensate e buon appetito!
La mia ricetta della torta salata golosa
Foto di Annamaria Benvenuti
Curiosità sulla mia torta salata golosa
Se preferite che la mozzarella sia più parte nell’insieme dei vostri ingredienti potete aggiungerla nel momento in cui li mescolate tutti insieme, così il risultato finale sarà bello filante e leggermente croccante.
Tenete presente che le torte salate sono belle proprio perchè molto versatili. Divertitevi a inventare i ripieni, in base anche alla stagionalità degli ingredienti. Io probabilmente la prossima mi divertirò a farla di verdure. Presto lo saprete!