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Funghi porcini: come pulirli e conservarli al meglio

Ciao a tutti Webcoffiani! Funghi porcini: come pulirli e conservarli al meglio sarà il tema dell’articolo di oggi. Questa varietà sono una tra le più amate e apprezzate e sono una delle mie tante passioni. Il periodo tra fine settembre e ottobre è perfetto per trovarli e gustarli al meglio. Con una buona pasta fresca, un risotto, crudi tagliati al […]

La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare

Ciao a tutti Webcoffiani! La mia calamarata con crema di patate e frutti di mare è un piatto nato da un’idea lampo per un pranzo della domenica dove avevo a disposizione pochi ma buonissimi ingredienti. La crema di patate lega i frutti di mare con la pasta rendendola gustosa e vellutata, i molluschi sono scottati e saltati pochi minuti in […]

La mia ricetta del cavolfiore gratinato

Ciao a tutti Webcoffiani! La mia ricetta del cavolfiore gratinato è fatto per tutte quelle persone che non amano particolarmente questo ortaggi e, per renderlo più gustoso e soddisfacente, lo si accompagna con della besciamella facendo creare con una gratinatura in forno una croccante crosticina. E’ un contorno facilissimo da preparare ed è perfetto in accompagnamento sia a piatti a […]

Le mie 4 idee di dumplings

Ciao a tutti Webcoffiani! Oggi grazie a un’influenza giapponese prepareremo le mie 4 idee di dumplings. Si tratta dei classici ravioli giapponesi farciti in quattro varianti diverse e contraddistinti dal colore dell’impasto. Sono sempre rimasta affascinata dalla cucina giapponese. Non tanto dal classico mondo del sushi o pesce crudo, bensì dalle preparazioni che prevedono una cottura. Quelli che cucineremo oggi […]

Le mie 2 tartare di fassona in bruschetta

Ciao a tutti Webcoffiani! Oggi cucineremo insieme le mie 2 tartare di fassona in bruschetta. Saranno due versioni della stessa tartare ma accompagnata con ingredienti differenti sotto forma di bruschetta. Ho provato questo piatto fantastico e adatto per ogni stagione, in un ristorantino nel comasco e ne sono rimasta talmente colpita che non ho resistito dal non rifarlo a casa. […]

La mia ricetta della coloratissima insalata di anguria estiva

Ciao a tutti Webcoffiani! Questo piatto è uno dei miei preferiti durante le calde giornate di estate: oggi vi propongo la mia ricetta della coloratissima insalata di anguria estiva. Piatto facile, veloce e utilissimo specialmente nelle pause pranzo mentre si lavora. Potete anche offrirlo ai vostri ospiti come insolito antipasto o come una vera e propria seconda portata. Fa bene […]

La mia ricetta della carbonara di mare

Ciao a tutti Webcoffiani! Oggi prepareremo insieme la mia ricetta della carbonara di mare. Tutti sappiamo che alcuni grandi classici e capo saldi della cucina nazionale non vanno toccati, ma vi assicuro che questo piatto saprà conquistarvi. La ricetta è fedelissima all’originale tipica della tradizione romana, ma il guanciale viene sostituito dal pesce spada. Questo pesce infatti si sposa benissimo […]

La mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate

Ciao a tutti Webcoffiani! Oggi vi propongo la mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate. Si potrebbe erroneamente pensare che questo piatto sia di origine giapponese ma verrete presto smentiti: si tratta di uno dei piatti principali della cucina Hawaiana che viene servito come antipasto o piatto principale. E’ un piatto completo costituito da riso, una proteina […]

La mia ricetta del tradizionale tiramisù all’italiana

Ciao a tutti Webcoffiani! Un dolce classico e senza tempo a mio parere è sempre il tiramisù. Oggi vi propongo la mia ricetta del tradizionale tiramisù all’italiana come vogliono gli italiani, amanti di questo dessert ma che ha saputo conquistare tutti diventando reperibile in qualsiasi parte del globo. Molto semplice da preparare, pochi ingredienti… ma per chi ama sperimentare, ne […]