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Torta mimosa: un fiore di dolcezza e golosità

PREPARAZIONE DELLA BAGNA AL LIQUORE

  1. Versare in un tegame l’acqua , il liquore e lo zucchero

  2. Accendere il fuoco e mescolare

  3. Scaldare il tutto fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente

  4. Versare la bagna in una ciotola e lasciare raffreddare

COMPOSIZIONE DELLA TORTA MIMOSA

  1. Prendere i pan di spagna ed eliminare in entrambi la crosticina esterna (gli scarti di crosta non vanno buttati via: si possono riutilizzare)

  2. Tagliare a fette verticali e poi a quadratini il primo pan di spagna

  3. Ricavare dal secondo pan di spagna 3 dischi utilizzando un coltello lungo e seghettato, a dentatura larga.

  4. In un piatto disporre uno dei 3 dischi di pan di spagna.

  5. Con un cucchiaio,bagnare il disco con la bagna al liquore

  6. Unire ora circa 1/4 della crema e livellarla con una spatola

  7. Ripetere gli stessi passaggi (4-6) per il secondo disco di pan di spagna

  8. Aggiungere ancora uno strato di crema (non tutta, perchè parte servirà per i bordi)

  9. Ricoprire i bordi con la crema avanzata

  10. Spargere su tutta la superficie i cubetti ricavati dal secondo di pan di Spagna.

  11. Lasciare riposare la torta per 2-3 ore in frigorifero

  12. Al momento di servirla, spolverizzare la torta mimosa con lo zucchero a velo.

Consigli :

  • Per una versione analcolica della torta mimosa,sostituire il Grand Marnier con il succo d’arancia

  • Si può aromatizzare la crema con scorza di limone oppure ingolosire il dolce aggiungendo le gocce di cioccolato

VIDEO RICETTA

https://www.youtube.com/watch?v=bAcO4veQ20A

E con gli scarti??? Ricetta dei CAKE POPS

https://www.youtube.com/watch?v=NMnK5IJL80I

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