PREPARAZIONE DELLA BAGNA AL LIQUORE

1. Versare in un tegame l’acqua , il liquore e lo zucchero

2. Accendere il fuoco e mescolare

3. Scaldare il tutto fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente

4. Versare la bagna in una ciotola e lasciare raffreddare

COMPOSIZIONE DELLA TORTA MIMOSA

1. Prendere i pan di spagna ed eliminare in entrambi la crosticina esterna (gli scarti di crosta non vanno buttati via: si possono riutilizzare)

2. Tagliare a fette verticali e poi a quadratini il primo pan di spagna

3. Ricavare dal secondo pan di spagna 3 dischi utilizzando un coltello lungo e seghettato, a dentatura larga.

4. In un piatto disporre uno dei 3 dischi di pan di spagna.

5. Con un cucchiaio,bagnare il disco con la bagna al liquore

6. Unire ora circa 1/4 della crema e livellarla con una spatola

7. Ripetere gli stessi passaggi (4-6) per il secondo disco di pan di spagna

8. Aggiungere ancora uno strato di crema (non tutta, perchè parte servirà per i bordi)

9. Ricoprire i bordi con la crema avanzata

10. Spargere su tutta la superficie i cubetti ricavati dal secondo di pan di Spagna.

11. Lasciare riposare la torta per 2-3 ore in frigorifero

12. Al momento di servirla, spolverizzare la torta mimosa con lo zucchero a velo.

Consigli :

• Per una versione analcolica della torta mimosa,sostituire il Grand Marnier con il succo d’arancia

• Si può aromatizzare la crema con scorza di limone oppure ingolosire il dolce aggiungendo le gocce di cioccolato

→ VIDEO RICETTA

https://www.youtube.com/watch?v=bAcO4veQ20A

E con gli scarti??? Ricetta dei CAKE POPS

https://www.youtube.com/watch?v=NMnK5IJL80I

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