PREPARAZIONE DELLA CREMA DIPLOMATICA

1. Incidere il baccello di vaniglia, prelevare i semi e tenerli da parte

2. In un tegamino aggiungere latte,panna e il baccello vuoto di vaniglia

3. Scaldare il tutto fino a bollore

4. In una ciotola, sbattere i tuorli insieme allo zucchero e ai semi di vaniglia

5. Setacciare all’interno direttamente l’amido di mais

6. Aggiungere il composto della ciotola al tegamino

7. Continuando a mescolare,fare addensare la crema pasticciera.

8. Una volta pronta, riporre la crema in una pirofila bassa e ampia e lasciarla raffreddare completamente, coprendo con la pellicola trasparente

9. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo.

10. Aggiungere lentamente la panna montata alla crema,muovendo la spatola dal basso verso l’alto.

11. Lasciare rassodare la crema ottenuta per circa 30 minuti.

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