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La mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

La mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

Ciao a tutti Webcoffiani!

Per colazione ho preparato la mia ricetta dei deliziosi veggie pancakes al cioccolato che sono sicura conquisteranno anche i vostri palati.

Come molti di voi già sapranno sono un dolce tipico americano, risultano dei dischi spugnosi e saporiti che possono essere arricchiti con diverse farciture.

La versione che vi propongo oggi è per gli intolleranti al latte come me perchè questi pancakes sono preparati con latte di soia al cioccolato.

soy-milk-2263942_1920-960x670 La mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

la mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

 

La mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 5 minuti

Difficoltà: Facile

Costo: Basso

Porzioni: 6 pancakes

 

Ingredienti per la mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

  • 25 g di burro vegetale
  • 1 uovo
  • 70 g di farina “00”
  • 10 g di zucchero
  • 100 ml di latte di soia al cioccolato
  • 3 g di lievito in polvere per dolci

Preparazione della mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

Per la preparazione dei nostri veggie pancakes al cioccolato cominciamo fondendo in un padellino a fuoco bassissimo il burro vegetale. Una volta pronto dobbiamo attendere che raffreddi prima di utilizzarlo.

Prendiamo un paio di ciotole dove andremo a dividere gli albumi dai tuorli.

egg-944495_1920-960x640 La mia ricetta dei veggie pancakes al cioccolato

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Iniziamo a lavorare i tuorli con una frusta a mano al quale andremo ad aggiungere a filo prima il burro (mi raccomando, raffreddato) e il latte.

Dovremo continuare a montare con la frusta finchè tutti gli ingredienti non risulteranno amalgamati.

In una ciotola a parte uniamo la farina e il lievito che andremo poi a setacciare e unire nel composto di latte e tuorli preparato poco prima.

In una terza ciotola, quella dove avevamo conservato gli albumi, andremo a montarli con la frusta elettrica e versando a poco a poco lo zucchero.

Una volta che diventano bianchi e soffici sono pronti e possiamo aggiungerli all’impasto.

Mescoliamo bene gli albumi montati dal basso verso l’alto per non smontarli con il resto della preparazione. Abbiamo così ottenuto l’impasto per i nostri pancakes che andranno solamente cotti.

Scaldiamo quindi sul fuoco per qualche minuto una padella antiaderente e adagiamo con un cucchiaio parte dell’impasto così da ottenere dei dischi.

Lasciate cuochere finchè non vedete sulla superficie delle piccole bollicine: questo è il segnale, potete poi procedere a girare i vostri pancakes.

Ancora pochi minuti dall’altro lato e i vostri pancakes sono pronti.

Ultimo dettagli non meno importante: la farcitura!

Qui potrete sbizzarrirvi con i vostri gusti: a me piacciono molto con la panna montata o una bella spalmata di Nutella. Ma sono anche ottimi, come nel caso della nostra ricetta, con un filo di miele di acacia e dei cereali croccanti sbriciolati sopra.

Buon appetito pancake lovers!

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